Мифы о фруктах: разбираемся вместе с эндокринологом

«Есть фрукты лучше только утром — заблуждение. Питательные вещества из еды усваиваются в любое время суток. По рекомендациям ВОЗ, ежедневно нужно съедать минимум 400 граммов овощей и фруктов, не считая картофеля и других крахмалистых корнеплодов. Это примерно 5 порций по 80 граммов. Часть этого объёма могут составлять фрукты, часть — овощи, в зависимости от предпочтений. Важно разнообразие, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми полезными веществами», — объясняет врач.

Распространено мнение, что сахар, содержащийся во фруктах, вреден, как и обычный белый. Но это не совсем верно. Глюкоза необходима организму как источник энергии для клеток. В разумных количествах вреда не будет ни от белого сахара, ни от фруктов. Однако переедание любых продуктов, будь то фрукты или сладости, может приводить к избыточному весу. Однако у фруктов есть очевидное преимущество: помимо сахара, они богаты клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами и другими нужными для организма веществами, что делает их более полезными, чем рафинированный белый сахар.

«Ещё одно заблуждение — это то, что консервированные или запечённые фрукты теряют свои полезные свойства. На самом деле, если фрукты готовить без сахара, мёда или сиропа, они остаются столь же полезными, как и свежие. Однако такие вещества, как витамин С, могут разрушаться при высокой температуре. Важно помнить, что в консервированные фрукты часто добавляют сахарный сироп, поэтому людям, следящим за количеством добавленного сахара в рационе, такие продукты лучше исключить», — отмечает врач.

Безопасное количество сахара в рационе не должно превышать 5–10% от общей дневной нормы калорий. Если хочется сладкого, то лучше выбрать фрукты. Однако не стоит забывать, что людям с сахарным диабетом важно употреблять продукты, содержащие фруктозу, в ограниченных количествах, поскольку они повышают уровень глюкозы в крови.