8 рецептов зимних салатов на каждый день
Зимой наш организм как никогда нуждается в витаминах и питательных веществах. И первое, откуда мы можем их получить, — это питание. Оно должно быть сбалансированным, регулярным, насыщенным сложными углеводами, животным белком и полезными жирами. Всё это можно соединить в одно простое блюдо — салат
Дата публикации: 7 марта 2025
Полезный майонез на оливковом масле
Оливковое масло снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение, поддерживает иммунитет и нормализует обмен веществ. Дижонская горчица разгоняет метаболизм, нормализует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Вам понадобятся:
оливковое масло — 150 мл;
яйцо куриное — 1 шт.;
дижонская горчица — 2 ч. л.;
сахар (или натуральный сахарозаменитель) — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
соль — ½ ч. л.;
чёрный молотый перец — по вкусу.
Лучше готовить майонез с помощью погружного блендера. Все составляющие взбивайте в глубокой чаше в два этапа:
Погрузите блендер к самому дну, начните взбивать, медленно поднимаясь выше.
Взбивайте пульсирующими движениями, опуская и поднимая блендер до тех пор, пока масса не станет густой, равномерной и белой.
Хранить майонез можно в стеклянной банке с крышкой, но не более 3 дней.
Салат «Зимний» с колбасой
То самое оливье из советских времён, главный герой новогоднего стола.
Вам понадобятся:
картофель — 5 шт.;
морковь крупная — 1 шт.;
огурцы солёные — 4–5 шт.;
горошек зелёный консервированный — 6 ст. л.;
колбаса «Докторская» — 200 г;
яйца куриные — 4 шт.;
майонез — 150 г;
сметана — 50 г;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
1. Картофель и морковь вымойте, отварите в кожуре до готовности (примерно 25 минут). Остудите и очистите.
2. Сварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания), затем остудите в холодной воде и очистите.
3. Нарежьте кубиками солёные огурцы, переложите их в глубокую миску.
4. Добавьте к огурцам зелёный горошек.
5. «Докторскую» колбасу также нарежьте мелкими кубиками, добавьте к огурцам и горошку.
6. Таким же образом измельчите сначала картофель, затем морковь и яйца. Всё складывайте в одну миску.
7. Смешайте сметану и майонез, подсолите немного, добавьте перец по вкусу.
8. Добавьте соус к остальным ингредиентам и перемешайте.
9. Сразу после заправки подавайте на стол. Можно украсить горошком или зеленью.
Салат «Зимний» с апельсином и копчёной курицей
Простой в приготовлении салат, которым можно украсить праздничный стол.
Вам понадобятся:
копчёная курица — 300 г;
апельсин — 1 большой или 2 маленьких;
консервированный зелёный горошек — 300 г;
красная консервированная фасоль в собственном соку — 300 г;
майонез или йогуртовая заправка — по вкусу;
соль, перец — по вкусу.
1. Слейте жидкость с горошка и фасоли, переложите их в салатник или миску.
2. Нарежьте курицу кубиками.
3. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки и нарежьте небольшими кусочками.
4. Добавьте майонез или йогуртовую заправку, посолите, поперчите. Аккуратно перемешайте.
5. Подавайте салат к столу сразу, украсив апельсинами, горошком или зеленью.
Салат «Зимний» с сельдью и морковью по-корейски
Вкусный зимний салат, рецепт которого удивит необычным сочетанием вкусов.
Вам понадобятся:
картофель — 1 крупный клубень или 2 небольших;
морковь по-корейски — 60 г;
солёный огурец — 1 шт.;
филе сельди без костей — 100 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
лук репчатый — ½ луковицы;
майонез — 2 ст. л.;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
1. Картофель вымойте и отварите в мундире до готовности (примерно 25 минут). Затем остудите и снимите кожуру.
2. Яйцо отварите вкрутую (около 10 минут), остудите, очистите.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте и залейте кипятком. Оставьте так на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг или сито, слейте воду и отожмите.
4. Если используете филе сельди в масле, промокните его с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте филе кубиками.
5. Яйцо, картофель и солёный огурец также нарежьте кубиками.
6. Соедините рыбу, яйцо, лук и картофель в салатнике, добавьте морковь по-корейски.
7. Заправьте майонезом, поперчите, посолите по вкусу. Перемешайте.
8. Подавайте, украсив салат зелёным луком или зеленью.
Салат «Зимний» с говядиной и помидорами
Кладезь витаминов и полезных веществ. Для этого зимнего салата не нужны яйца, но он не обойдётся без свежих помидоров и мяса.
Вам понадобятся:
говядина нежирная (вырезка, грудинка) — 440 г;
помидоры — 240 г;
маринованный огурец — 2 маленьких или 1 большой (примерно 200 г);
картофель — 1 крупный клубень или 2 средних;
твёрдый сыр (подойдёт «Российский») — 130 г;
майонез — 4–5 ст. л.;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
петрушка свежая — 20 г;
перец душистый, горошек — 6–8 шт.;
перец чёрный, горошек — 6–8 шт.;
лавровый лист — 1–2 шт.
1. Отварите говядину. Для этого на дно кастрюли положите лавровый лист, перец чёрный и душистый горошком. Можно добавить зонтик петрушки, если есть. Затем положите мясо одним большим куском, добавьте холодную воду. Доведите говядину до кипения на сильном огне, затем посолите по вкусу, убавьте до минимального и готовьте примерно 1–1,5 часа под крышкой. Готовый бульон можно остудить и заморозить для супа.
2. Картофель вымойте, сварите в мундире до готовности (в среднем 25 минут). Затем остудите, очистите, нарежьте кубиками и переложите в салатник.
3. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте к картофелю.
4. Помидоры промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мелкими кубиками, также поместите в салатник.
5. Остывшую говядину нарежьте кубиками, добавьте к остальным ингредиентам.
6. Сыр натрите на средней тёрке или нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в салатник.
7. Петрушку промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите толстые стебли, а листья мелко нарежьте. Переложите в салатник.
8. Добавьте майонез по вкусу. Также его можно заменить на йогуртовую заправку. Посолите, поперчите. Хорошо перемешайте.
9. Подавайте к столу. Можно предварительно украсить листьями петрушки или помидорами черри.
Салат «Зимний» из редьки и яблок
Суперполезный и простой пошаговый рецепт зимнего салата на каждый день для тех, кто не может жить без овощей.
Вам понадобятся:редька — 300 г;
морковь — 2 шт.;
яблоко сезонных сортов — 1 шт.;
зелёный лук и зелень петрушки — по ½ пучка;
чеснок — 1 зубчик;
майонез — 75–100 г.
1. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке.
2. То же самое повторите с редькой.
3. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте тонкой соломкой.
4. Зелёный лук и листья петрушки мелко порубите.
5. Соедините все ингредиенты.
6. Чеснок измельчите ножом или с помощью пресса.
7. Заправьте майонезом и перемешайте.
8. Подавайте, украсив зеленью.
Салат «Зимний» с сосисками
Простое самостоятельное блюдо на обед и ужин. Рассказываем, как готовить этот зимний салат.
Вам понадобятся:
сосиски — 3 шт.;
картофель — 3 шт. небольшие;
морковь — 2 шт. небольшие;
огурцы маринованные или солёные — 2 шт.;
яйца куриные — 3 шт.;
майонез — 6–7 ст. л.;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
1. Отварите морковь и картофель в кожуре до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Сосиски и маринованные огурцы также нарежьте кубиками.
3. Яйца натрите на тёрке или нарежьте мелко.
4. Перемешайте все ингредиенты в одной ёмкости с майонезом.
5. Подавайте, украсив кусочками сосисок, яичным желтком и/или зеленью.
Салат «Зимний» с рыбой и опятами
Простой и полезный салат из ингредиентов, которые можно купить в любом магазине у дома. В качестве основы — рыбные консервы, которые прекрасно дополняют опята и овощи.
Вам понадобятся:
рыбные консервы (сардины, сайра, иваси в масле) — 1 банка;
морковь — 2 средние;
лук репчатый — 2 средние луковицы;
яйцо куриное — 2–3 шт.;
маринованные опята (можно заменить на шампиньоны) — 0,5 банки;
майонез — 4 ст. л.;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
1. Почистите морковь и лук.
2. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. Яйца сварите вкрутую, остудите, натрите на крупной тёрке.
4. Лук мелко нарежьте, обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
5. С консервов слейте масло в отдельную ёмкость. Разомните рыбу вилкой.
6. Морковь и грибы обжарьте в масле от рыбной консервы.
7. Начните выкладывать салат по слоям, каждый слегка подсаливайте: рыба, немного майонеза, обжаренный лук, обжаренные грибы, немного майонеза, яйца, немного майонеза, морковь и немного майонеза.
8. Салат готов! Украсьте по желанию, например, зеленью петрушки и тёртым яичным желтком.
Салат «Зимний» фруктовый
Заканчиваем нашу подборку пошаговым рецептом зимнего салата-коктейля. Это не только вкусное лакомство, но и настоящая витаминная бомба.
Вам понадобятся:
курага, чернослив, сушёные груши и яблоки, миндаль — по 60 г;
апельсин — 2 шт.;
лимон — 1 шт.;
вермут — 140 мл;
вода — 500 мл;
сахар — 170 г;
ваниль или ванильный сахар — по вкусу.
1. Все сухофрукты нарежьте, смешайте в одной ёмкости.
2. С апельсинов и половины лимона срежьте кожицу.
3. Цедру цитрусовых переложите в сотейник. Залейте водой, вермутом, добавьте сахар и ваниль. Доведите до кипения, после чего снимите с огня.
4. Добавьте сухофрукты, оставьте замачиваться на ночь.
5. На следующий день добавьте миндаль (можно измельчить), сок лимона и апельсина. По желанию можно использовать немного свежевыжатого яблочного сока.
6. Охладите десерт и подавайте на стол.
СберБанк Онлайн для интересной жизни
Ваши финансы, покупки, развлечения и путешествия в одном приложении
© 1997—2026 ПАО Сбербанк.
