5 необычных новогодних рецептов
Чем порадовать близких на праздниках? Конечно вкусной едой! Мы подготовили необычные блюда, которые наверняка запомнятся гостям. Даже если ваше меню уже составлено, в нашей подборке новогодних рецептов вы найдёте интересное дополнение к нему
Дата публикации: 10 марта 2025
Пряная свинина, запечённая с пивом
Вам понадобятся:
свинина нежирная — 1 кг;
светлое пиво — 150 мл;
подсолнечное масло — 1–2 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
семена тмина — 0,5 ч. л.;
свежий или сушёный тимьян — 2–3 веточки;
острый красный молотый перец — 1–3 щепотки (по вкусу).
Свинину вымойте, обсушите салфеткой. Если есть жировая прослойка, нарежьте её квадратами.
Свинину натрите солью, перцем, добавьте семена тмина и тимьян. Смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Разогрейте духовку до 200℃. Мясо положите в рукав для запекания, сделайте в полиэтилене несколько отверстий зубочисткой. Завяжите с двух сторон, положите в форму и поставьте в духовку на 40 минут.
Аккуратно разрежьте рукав по центру, раскройте, полейте пивом. Запекайте ещё 40 минут, периодически поливая пивом.
По готовности достаньте мясо из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы соки «запечатались».
Подавайте с любым гарниром.
Курица, запечённая с айвой и картофелем
Вам понадобятся:
курица (целая или части) — 0,5 шт. (600–700 г);
картофель средний — 3 шт.;
айва — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 1 ч. л.;
растопленное сливочное масло — 1 ч. л.;
мёд — 1 ст. л.;
специи для курицы — 1 ч. л.;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Курицу вымойте и обсушите бумажными полотенцами, положите в миску.
Чеснок пропустите через пресс.
Специи, соль и чеснок смешайте с мёдом. Обмажьте этой смесью курицу и оставьте её мариноваться на полчаса.
Айву вымойте, обсушите, разрежьте на дольки и удалите семена. Обжарьте на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны.
Картофель вымойте, очистите от кожуры, обсушите салфетками. Нарежьте средними кусочками. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
Выложите картофель и айву в рукав для запекания, сверху уложите курицу. Плотно завяжите, положите в форму и отправьте в разогретую до 180℃ духовку на 30–40 минут.
Разрежьте и раскройте рукав. Поставьте снова в духовку на 10–12 минут.
Подавайте блюдо горячим!
Салат «Гнездо глухаря» с говядиной
Вам понадобятся:
молодая говядина, мякоть — 350 г;
некрупный картофель — 6 шт.;
перепелиное яйцо — 4 шт.;
куриное яйцо — 3 шт.;
лук репчатый, средний — 1 шт.
майонез — 2 ст. л.;
растительное масло — 2,5 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Мясо сварите до готовности (~50 минут). Выньте из бульона и остудите.
Яйца сварите вкрутую: перепелиные — 4 минуты после закипания, куриные — 7–10 минут. Остудите.
Куриное яйцо нарежьте кубиками, лук и говядину — соломкой.
Картофель нарежьте соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски и промойте холодной водой. Просушите и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле. Солите после жарки.
Всё, кроме перепелиных яиц, перемешайте в салатнице с майонезом.
Перепелиные яйца очистите, разрежьте пополам.
Салат переложите на плоское блюдо. В центре сделайте углубление. Положите в него перепелиные яйца.
Перед подачей украсьте зеленью.
Тирамису с хурмой
Вам понадобятся:
хурма сладкая — 2 шт. средние или 1 шт. большая;
мягкий творог — 180 г;
бисквитное печенье — 150 г;
чёрный кофе — 150 мл;
яйцо куриное — 2 шт.;
сахар-песок — 80 г;
какао-порошок — 3 ч. л.;
коньяк — 1 ч. л.
В сваренный кофе добавьте коньяк.
Хурму вымойте, нарежьте кубиками.
Отделите желтки от белков. Белки отправьте в холодильник.
Желтки смешайте с сахаром, взбейте до густоты на водяной бане. Снимите с плиты и перемешивайте до остывания.
Введите желтки с сахаром в творог, перемешайте миксером.
Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте к творогу с желтками. Смешивайте только вручную медленно, снизу вверх.
В креманки выложите по 1 ст. л. крема, потом выложите смоченное в кофе бисквитное печенье, затем хурму, снова бисквит, хурму, крем.
Накройте плёнкой, уберите в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте какао и ломтиком хурмы.
Банановое парфе
Вам понадобятся:
банан спелый — 2 шт.;
сливки (30%) — 300 мл;
яичные желтки — 3 шт.;
сахар-песок — 70 г;
творог (9%) — 150 г;
шоколад горький (не менее 70% какао) — 30 г;
апельсин — 1 шт.;
вода — 70 мл.
Снимите цедру с апельсина. Половину выложите в сотейник, добавьте сахар и воду. Сварите густой сироп.
Желтки взбейте до пышной пены. Влейте горячий сироп, непрерывно помешивая.
Бананы вымойте. Снимите кожуру так, чтобы получилось что-то вроде «лодочки»: вырежьте полосу на кожуре сверху, отступив от кончика 1 см и не доходя до хвостика 2 см. Мякоть аккуратно достаньте чайной ложкой.
Добавьте банан к желткам. Блендером перемешайте до однородности.
Взбейте сливки и творог до густой массы. Добавьте банановую смесь. Перемешайте.
Шоколад растопите и смешайте с 1/3 творожно-банановой смеси. Выложите в кожуру банана, уберите на час в морозилку.
Форму застелите пищевой плёнкой. Выложите половину банановой смеси.
С застывшего шоколадного банана снимите кожуру, её содержимое выложите в творожную смесь в центр формы. Залейте оставшейся банановой смесью.
Накройте пищевой плёнкой, отправьте в морозилку до замерзания (2+ часов).
Перед подачей достаньте из формы, выложите на доску или блюдо. Украсьте по желанию: тёртым шоколадом, бананом, ягодами, апельсиновой цедрой. Нарежьте на порции и сразу подавайте.
Частые вопросы
Когда подавать горячие блюда на новогодний стол?
Горячее подают после того, как гости попробовали холодные закуски и салаты. Подача — в посуде, в которой оно приготовлено, или на декоративном блюде.
Какие напитки подойдут к горячему на Новый год?
Взрослым можно подать глинтвейн, грог или пунш. Также возможны вина: к морепродуктам, рыбе, курице и салатам — белое полусухое или сухое, игристое; к красному мясу — красное/розовое полусухое или сухое. Детям понравится горячий лимонад с имбирём и мёдом или безалкогольный глинтвейн.
Какие блюда лучше не готовить к новогоднему застолью?
В наш антирейтинг входят полуфабрикаты и пицца. Ещё стоит избегать блюд с большим количеством майонеза. Важно учитывать особенности здоровья гостей: аллергии, непереносимость продуктов, лечебную диету.
СберБанк Онлайн для интересной жизни
Ваши финансы, покупки, развлечения и путешествия в одном приложении
© 1997—2026 ПАО Сбербанк.
